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栄養丸ごと
新玉ねぎと豚肉のトロトロ煮

無水調理は、玉ねぎの栄養を余すとこなく取り入れられるおすすめの調理法です。栄養素が流れた出たスープまで余す事なく楽しみましょう!

【紫外線対策にも玉ねぎ!】
玉ねぎに含まれるケルセチン(ポリフェノールの一種)には、強い抗酸化作用があり、紫外線から肌を守ってくれる効果も期待できます。生活習慣病の予防や改善も期待されています。

STYLE
GF
TIME

1時間10分

<材料>
豚肩ロース   600-800g
新玉ねぎ     2個 薄切り
トマト      1個 角切り
にんにく     1かけ
塩        小さじ1 〜(豚肉の重量の1%くらい)
ブラックペッパー 少々 
ローリエ     1枚

STEP1

豚肩ロースに塩とにんにくを擦り込み、冷蔵庫で出来れば1日。最低でも3時間寝かせる。

STEP2

厚手の煮込み鍋に、玉ねぎを敷き詰めて、豚肉、トマトの順でのせていく。

STEP3

ローリエとホールのブラックペッパーを入れて、蓋をして中弱火で1時間前後煮こむ。
新玉ではなく普通の玉ねぎを使用する場合は、水分量が少なく焦げ付く場合がありますので、150g程度の水を足して煮込んでください。

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