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食べたい時にすぐ出来る
ブルーベリーアーモンドマフィン

小麦も米粉も使用しない、アーモンドベースのグルテンフリーマフィンです。タピオカスターチを加えることで、生地に軽さが出て、より小麦を使ったような食感に近づきます。ブルーベリーの爽やかさとアーモンドの香ばしさが相性抜群です。

STYLE
GF
TIME

30分

<材料>

卵               2個
アーモンドパウダー     70g
ブルーベリー          60g
タピオカスターチ     30g
(or コーンスターチ)           
はちみつ          大さじ2
ベーキングパウダー     小さじ2/3
オリーブオイル       大さじ3
バニラエキストラクト    小さじ1/2
塩             ひとつまみ
アーモンドスライス     適量

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STEP1

卵をハンドミキサーで泡立てる。

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STEP2

はちみつ、オリーブオイル、バニラ、塩を加えて混ぜる。

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STEP3

粉類を全てふるい入れ、さっくり混ぜる。

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STEP4

ブルーベリーを凍ったまま入れ、混ぜる。

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STEP5

型にオイルを塗って、生地を入れる。

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STEP6

スライスアーモンドをトッピングして180℃のオーブンで15分焼く。

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